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    辣椒調味品產業的前景解析

    發布者:中國糖酒網 http://www.xzlm.tw    2019/3/7
      目前全球每年調味品營業額高達2180億美元,占到食品工業額的10%左右,是典型的“小產品、大市場”。2004年中國調味品、發酵制造行業的工業總產值、產品銷售等經濟指標的增長速度更是保持10個百分點以上,而且產品銷售為449.03386億元,增長速度更是達到了20.19%。2005年1-6月中國調味品、發酵制品的累計工業總產值為274.4535億元,增長速度高達35%,銷售收入的增長速度也很高為29.13%,其他的經濟指標的增長速度也仍舊保持10%以上。

      辣椒食品的加工在我國種類繁多,主要有泡制酸辣椒,辣椒醬,罐頭和各種瓶裝、袋裝辣味食品,也出現了一些加工大企業和著名品牌,帶動了當地的辣椒產業。例如貴州南明老干媽風味食品有限責任公司,從1996年創辦以來,生產的“陶華碧老干媽”品牌系列辣椒產品,已達20多個系列,對貴州省辣椒生產起到了很大的帶動作用;2004年產值達5.5億元,其產品在國內市場覆蓋率達到100%;同時,企業也取得了國家商務部授予的“自營出口權”,產品出口美國、德國、英國、澳大利亞、新西蘭、南非、日本等十幾個國家和地區。

      國外以辣椒為原料制成了各種各樣的產品,像藥品,保健品,方便食品,罐裝食品以及休閑食品等等,如墨西哥的幾家工廠加工品種很多,少則幾十個品種,多則幾百個。墨西哥一家辣椒制品企業年銷售額達到40多億人民幣;有一個廠家就有30條流水線,一天生產200萬罐;大多企業加工過程全部自動化,設備配套,管理先進;產品除供應本國市場外,主要銷往世界40多個國家和地區。

      來源:匡老五辣業
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